Qu’est-ce que
la vitamine B12 ?
Découverte au cours du 20ème siècle, la cobalamine (également appelée Vitamine B12) est un nutriment essentiel de l’alimentation humaine, jouant un rôle clé dans la production des globules rouges et dans le bon fonctionnement du système nerveux.
La vitamine B12 fait parti des vitamines hydrosolubles. Son nom, cobalamine, lui vient de l’atome de cobalt qu’elle renferme dans sa structure.
Les principales sources naturelles de vitamines B12 sont les aliments d’origine animale : viande, poisson, œufs, etc… Ainsi, les populations vegan, végétaliennes, végétariennes ou les personnes ayant réduit leur consommation d’aliments d’origine animale pour des raisons de santé sont susceptibles d’être sujettes à une carence en vitamine B12 légère ou sévère. Même les personnes non vegans, ayant un « régime pauvre en viandes » peuvent être concernées par une telle carence. C’est pourquoi la carence en vitamine B12 est reconnue comme une des carences les plus fréquentes dans le monde.
Quels sont les symptômes d’une carence en vitamine B12 ?
Une carence en vitamine B12 entraîne généralement un trouble appelé « anémie pernicieuse » et un nombre impressionnant de symptômes tels que : faiblesse, fatigue ou étourdissement, palpitations cardiaques et essoufflement, peau pâle, langue lisse, constipation, diarrhée, perte d’appétit ou gaz, problèmes nerveux comme des engourdissements ou des picotements, faiblesse musculaire et difficultés à marcher, perte de vision…
De plus, l’anémie peut prendre plusieurs années avant de se développer après le début de la carence, car de grandes quantités de vitamine B12 restent stockées dans le foie.
Qu’en est-il de la supplémentation ?
Les compléments alimentaires contenant de la « vitamine B12 synthétique » sont largement répandus sur le marché de la santé et de la nutrition. Ils revendique généralement 1000% de l’apport journalier recommandé en vitamine B12… appelé « cyano-cobalamine ».
Qu’est ce que cela signifie ? la cobalamine est le « cœur » de la vitamine B12. Naturellement, la cobalamine est présente sous 3 formes : Adénosyl / Méthyl / Hydroxo-cobalamine qui sont des formes peu stables. Pour rendre ses formes stables du cyanure est utilisé créant ainsi la vitamine B12 synthétique : la cyanocobalamine !
Pendant de nombreuses années, il y a eu une confusion sur le fait que la cyanocobalamine provenait de la contamination du charbon actif utilisé dans les processus d’isolation de la vitamine B12. La cyanocobalamine n’existe pas naturellement dans le corps ni dans l’alimentation en quantité mesurable. Suite à cette découverte déconcertante, l’industrie chimique a tout de même continué d’utiliser ce processus de production pour stabiliser la cobalamine avec donc du… cyanure !
Grâce à un procédé innovant de fermentation de carottes biologiques, nous proposons une source de vitamine B12 100% naturelle, sans cyanure !
et notre vitamine B12 naturelle et biologique…
Nous partons du principe que les végétaliens, les végétariens ou les personnes ayant un « régime pauvre en aliments d’origine animale » sont des consommateurs qui font attention à ce qu’ils mangent, conscient des conséquences de leur régime sur leur santé… Sachant que la vitamine B12 est stabilisée avec du cyanure, continuerait-ils à consommer de tels compléments ?
Esenco a commencé à travailler sur ce sujet il y a 4 ans, avec des partenaires industriels et universitaires dans le cadre du projet B Inside*. Ce programme de recherche de 4 ans, avec un investissement total de plus de 1.2 millions d’euros**, avait pour but de développer de nouvelles méthodes d’analyses des vitamines B, telles que la vitamine B12, afin de pouvoir différencier les réelles « vitamines naturelles » et de développer de nouveaux ingrédients naturels avec une teneur garantie en vitamines.
Esenco s’est associé aux Laboratoires STANDA, experts reconnus dans la caractérisation, la sélection et le processus de fermentation des bactéries, afin de développer un ingrédient innovant : la poudre de carotte fermentée biologique, avec un taux garanti de plus de 20µg/g de vitamine B12 100% naturelle, produite en France, disponible pour les formulations végétaliennes ou végétariennes !
Avec un apport quotidien recommandé de 2.5µg, il est possible d’obtenir une allégation « riche en » vitamine B12 avec moins de 40mg de notre poudre.
N’hésitez pas à nous contacter pour plus d’informations.
*Partenaires du projet : Université de Rennes 1-CRMPO**, AGROBIOQUALTECH**, ESENCO**, Laboratoires STANDA & Centre d’études et de Valorisation des Algues**.
**Supporté par Valorial & Biotech & Santé Bretagne ; Co-financé par la Région Bretagne, Rennes Métropole, Département des Côtes d’Armor et Lannion-Tregor communauté.